・スキレットで作る料理はなぜ美味しい？
・メリットやデメリットは？
おしゃれ調理器具として人気のスキレット。
家庭用フライパンとの違いは見た目だけでなく、味にも出るのだそうです！
今回は、スキレットで作る料理はなぜ美味しいのかということについてお調べしました！
メリットやデメリットについてもご紹介します。
スキレットで作る料理はなぜ美味しい？
まずスキレットがどういう調理器具なのかということからご説明していきます。
スキレットとは鉄製で厚手のフライパンのことで、主にキャンプなどのアウトドアで使われることの多い調理器具です。
一般的なフライパンが軽量なステンレスでできているのに対し、スキレットは持ち手部分まで鉄でできているのが特徴で、非常に重厚感があります。
食材を焼くのはもちろん、蒸し料理や揚げ料理にも使うことができ、鉄製のためそのままオーブンにかけることもできるため、スキレット1つで幅広い調理をすることが可能です。
近頃はキャンプ料理をはじめ、家庭での料理やレストランでも活用されています。
そんなスキレットで作る料理はなぜ美味しいのでしょうか？
料理がおいしくなる理由
スキレットは一般的なフライパンとは違い鉄でできているため熱伝導がよく、厚みがあるため食材をじっくりと温めることが可能です。
また、鉄は1度温まると冷めにくいという特性を持つため、料理ごとに最適な温度を保ちやすいというのも特徴です。
この特徴から食材をムラなく温めることができ、美味しい料理を作ることができるのです！
特に肉などの食材は、じっくりと温めることで旨みが外に逃げ出さずに閉じ込めることができます。
このこともスキレットで作る料理が美味しい理由といえるでしょう。
また、スキレットのまま食卓に出せば料理が冷めにくいですので、熱々の1番美味しい状態で料理を楽しむこともできますよ♪
スキレットを使うメリットやデメリット
スキレットで作る料理はなぜ美味しいのかということはご理解いただけましたでしょうか？
皆さんにもスキレットを使って美味しい料理をたくさん作っていただきたいところです。
さらにスキレットについての理解を深めていただくために、ここからはスキレットを使うメリットやデメリットをご紹介していきます。
スキレットを使うメリット
スキレットを使うメリットとしては…
- 料理を美味しく作ることができる
- 鉄製なので値段が安い
- 様々な調理法に活用ができる
- そのまま食卓に出すことができる
- 鉄分を摂取することができる
- おしゃれ！
主にこのような6点が挙げられます！
たくさんのメリットがあるスキレットですが、ここでは特に5番の「鉄分を摂取することができる」というメリットについて詳しくお話しさせていただきます。
健康面を考えて鉄分を積極的に摂取したいという方は多いのではないでしょうか？
食事で鉄分を取るのはなかなか大変ですよね？
そこで活躍してくれるのがスキレットです！
スキレットは鉄製なので、調理する過程で自然と食材に鉄分が付着します。
ステンレス製の一般的なフライパンと比べてより多くの鉄分を摂取することができますよ♪
スキレットを使うデメリット
スキレットを使うデメリットとしては…
- 鉄製なので重い
- 持ち手が熱くなる
- 焦げ付きやさびに注意が必要
- 使う前にシーズニングが必要
主にこのような4点が挙げられます。
知っておけばあまり障害になるようなデメリットではないのでご安心を♪
ですがシーズニングという言葉はあまり聞きなじみがないですよね？
初めて聞いたという方のために、ここからはシーズニングについてご説明していきたいと思います！
シーズニング
スキレットは鉄製のため、焦げ付きやさびが起きてしまう可能性があります。
それらを防ぐために、スキレットを使う前には油をなじませるのが一般的です。
その作業のことをシーズニングといいます。
シーズニングの手順は、
- 買ってきたスキレットのさび止めワックスを落とす
- スキレットを火にかけ空焚きをする
- 油でコーティングする（持ち手まで）
- 野菜の端切れを炒めて鉄のにおいを消す
- 冷ました後に水洗いをする
- 空焚きをして水分を飛ばす
- 油でコーティングする（持ち手まで）
以上の7項目です。
少し手間のかかる作業ですが、スキレットを長持ちさせるために必要な作業ですので、シーズニングは必ず行うようにしましょう！
ちなみに使った後はたわしで水洗いをして、空焚きで水分を飛ばし、油でコーティングしておくといいですよ♪
そして長期間使わない場合は、新聞紙などで包んで保管することをおすすめします。
まとめ
いかがでしたか？
今回は、スキレットで作る料理はなぜ美味しいのかということについてお話ししました！
スキレットが持つ特徴から食材をムラなく温めることができ、美味しい料理を作ることができるのですね！
皆さんも今回ご紹介したスキレットの特徴、そしてメリットやデメリットもしっかりと理解して、美味しい料理をたくさん作ってくださいね♪