・コウイカの刺身はまずい？
・他のイカとの違いは？
コウイカとは、日本でよく食されるイカの1種です。
柔らかくねっとりとした食感が特徴で、刺身で食べるとまずいと感じる方も多いと聞きます。
そこで今回は、ほんとうにコウイカの刺身はまずいのか調べてみました！
他のイカとの違いやおいしい食べ方もご紹介します！
コウイカの刺身はまずい？
まずは結論から申し上げます。
コウイカの刺身はまずいのかというと、それは人によります！
やはり味の感想は、食べた人の好みによって異なるものです。
一概に「コウイカの刺身はまずい」ということは言えないでしょう。
冒頭でお話しした通り、コウイカは柔らくねっとりとした食感をしていて、他のイカと比べるとかなり特徴的な食感をしています。
ですので、確かに苦手でまずいと感じる方もいるようですが、その反面おいしいという方が多いのも事実です。
刺身は他の何よりもシンプルな食べ方ですので、特に好みが分かれてしまうようですね。
一度食べてみて判断されるのがいいのではないでしょうか？
コウイカと他のイカの違いは？
コウイカは、イカ類コウイカ目に分類されるイカです。
スルメイカやヤリイカなどといった、刺身として最も一般的なイカはイカ類ツツイカ目に分類されるものがほとんどで、学術的にコウイカはそれらと別の生き物とされています。
そんなコウイカは、何度も申し上げている通りに柔らくねっとりとした食感をしています。
ですので、イカに食感を求めるという方はコウイカを好む傾向にあるようです！
対してスルメイカやヤリイカといった、刺身として最も一般的なイカは、噛めば噛むほど甘みと旨みが口の中に広がるのが最大の特徴です。
イカに甘みと旨みを求めるという方は刺身として最も一般的なイカを好む傾向にあります！
「食感」を求めるか「甘みと旨み」を求めるか、皆さんはどちらでしょうか？
それぞれを食べ比べてみることで好みのイカを発見することができるかもしれませんね♪
コウイカのおいしい食べ方
ここまでお話しした通り、一概に「コウイカの刺身はまずい」ということは言えません。
ですがコウイカの特徴をより活かし、刺身よりもおいしく食べるための方法はあります！
ここからはコウイカのおいしい食べ方をご紹介していきます。
・湯引き
・アヒージョ
・和風パスタ
湯引き
コウイカは湯引きにすることで、その食感がより引き出されておいしく食べられます！
そのレシピがこちらです。
- 下処理したコウイカの甲（頭から体にあたる部分）に斜めに切り込みを入れ、角度を変え同じように切り込みを入れ、網目模様にする
- 沸騰したお湯に、塩とコウイカを入れ蓋をする
- 2～3分ほど待つ
- コウイカに火が通ったことを確認し、すぐ氷水に入れて冷やす
- ペーパータオルで包み水気を取れば完成！
とてもお手軽ですよね♪
わさび醤油や生姜醤油でお召し上がりください！
アヒージョ
コウイカはスペイン料理のアヒージョにとてもよく合います！
そのレシピがこちらです。
- 下処理したコウイカをペーパータオルで包み、水分を取る
- 熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪を入れる
- 食べやすい大きさにカットしたコウイカ、エリンギ、しめじを好きな量入れて蓋をする
- 5分ほど待つ
- きのこ類に火が通ったら完成！
普段からアヒージョをよく作るという方は少ないかも知れませんが、作ってみると案外お手軽です。
他に好きな具材を入れてアレンジしてみてもいいかもしれませんね♪
トーストしたバケットなどと一緒にお召し上がりください！
和風パスタ
コウイカは食感が特徴ですので、パスタの具材としてもおいしく食べられます！
そのレシピがこちらです。
- 下処理したコウイカとほうれん草を食べやすい大きさにカットする
- 玉ねぎとニンニクを薄切りにする
- 熱したフライパンにバター、ニンニク、玉ねぎを入れる
- 玉ねぎがしんなりした頃にコウイカを入れ、軽く火を通す
- 鍋に沸騰したお湯とパスタを入れる
- パスタが茹であがる3分前にほうれん草を鍋に入れ、一緒に茹でる
- フライパンで炒めた具材にパスタとほうれん草を加えて混ぜる
- 醤油、塩、こしょうで味を調えて完成！
コウイカの食感が際立ち、パスタの中で存在感を発揮してくれます！
ちなみに先ほどのアヒージョにパスタを加えて、ペペロンチーノ風にしてみるのもおすすめですよ♪
以上3つのレシピは、コウイカに熱を加えるという点で共通しています。
コウイカの特徴である食感は、熱を加えることでより際立ちます。
皆さんもコウイカのおいしい食べ方を探ってみてはいかがでしょうか？
まとめ
いかがでしたか？
今回はコウイカの刺身はまずいのかということについてお話ししました！
コウイカの刺身は一概にまずいのではなく、特徴的で好みが分かれるということがわかりましたね。
他のイカとの違いを理解して、よりおいしい食べ方でお召し上がりください！
ご紹介したレシピもぜひ参考にしてみてくださいね♪
皆さんからのご感想をお待ちしております。