きょうの料理 レシピ ポテトのサーモン巻き2

12月14日のNHK「きょうの料理」では年末前企画として“マイベストおせち”を紹介しています。

今回紹介するのは 料理研究家の白井操さんが教える「ポテトのサーモン巻き」レシピ。

マッシュポテトを色の濃いサーモンで巻くことで「椿」のように見えるオシャレな一皿です。

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ポテトのサーモン巻き

材料(10コ分)

・じゃがいも(皮をむいて大きめに切り水にさらす)・・・300g
・スモークサーモン・・・10枚(120~130g)
・ゆで卵の黄身(ざるなどで裏ごしする)・・・適量

【A】

Aオリーブ油・・・大さじ1
A酢・・・小さじ2
A塩・・・小さじ1/2
Aこしょう・・・少々

【B】

Bマヨネーズ・・・大さじ2
B白ワイン・・・小さじ1(※アルコールが気になる場合は煮きる)
B砂糖・・・少々

作り方

  1. ボウルに【A】を入れて混ぜる。

  2. 鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、竹串がスッと通るまでゆでる。湯をしっかりときってボウルに入れ、マッシャーでつぶす。じゃがいもが温かいうちに①を回しかけて混ぜ、粗熱を取る。

  3. ②を10等分にし、俵形に丸めて上部を少しくぼませ、スモークサーモンを巻きつける。

  4. 【B】を混ぜ合わせて③のくぼみに入れ、ゆで卵の黄身を散らせば完成!

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おまけレシピ★牛肉のたたき

きょうの料理 レシピ ポテトのサーモン巻き1

白井操さんが「ポテトのサーモン巻き」とあわせて紹介したマイベストおせちは「牛肉のたたき」。レシピはこちらです👇

まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回は「ポテトのサーモン巻き」のレシピをご紹介しました。

これは簡単にできるのに手が凝っていてぜひやってみたいと思いました😄

みなさんも試してみてください♪

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