きょうの料理 レシピ ロールいかの中国風煮1

12月14日のNHK「きょうの料理」ではマイベストおせちをテーマにさまざまな料理の専門家が自分のお気に入りのおせちを紹介しています。
今回紹介していくれた中国料理店店主・程一彦さんのマイベストおせちは「ロールいかの中国風煮」
あまり聞きなれない料理名ですが、いかに細い切り目を入れることで華やかになる、ハレの日にピッタリのレシピです。ぜひお試しください✨

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ロールいかの中国風煮

材料(3~4人分)

・冷凍ロールいか(半解凍し縦に細かく浅めの切り目を入れる)・・・200g
・貝割れ菜・・・適量

【A】

Aチキンスープ・・・カップ1/2
Aしょうゆ・・・大さじ3
A酒・・・大さじ2
Aウーロン茶の茶葉(ティーパックに入れる)・・・10g
Aしょうが(すりおろし)・・・小さじ1
A砂糖・・・小さじ1
Aこしょう・・・少々
A八角・・・1/4個
A五香粉・・・小さじ1/5

作り方

  1. 鍋に【A】を入れて中火にかける。

  2. ひと煮立ちしたらいかを加え3分程煮て火を止める。そのまま冷まして、いかをそぎ切りにする。

  3. お皿に盛って貝割れ菜を散らして完成!

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きょうの料理 レシピ ロールいかの中国風煮2

程一彦さんのマイベストおせちとして「ロールいかの中国風煮」レシピのほかにもう1品紹介されました。レシピはこちら👇

まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回は「ロールいかの中国風煮」の作り方をご紹介しました。

中華風のおせちも華やかでおいしそうですね!

ぜひ作ってみてください♪

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