きょうの料理 レシピ 鶏手羽2

12月14日のNHK「きょうの料理」では鶏手羽の香り焼きレシピを紹介しています。

鶏の手羽先ですが、おせちをテーマに、中国料理店店主の程一彦さんが教えてくれました。

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鶏手羽の香り焼き

材料(3~4人分)

・鶏手羽中・・・6本(300g)
・小ネギ・・・適量(トッピング用)
・サラダ油・・・大さじ1

【A】

A酒・・・大さじ2
Aしょうゆ・・・大さじ2
A砂糖・・・大さじ1
Aにんにく(すりおろし)・・・大さじ1
Aしょうが(すりおろし)・・・大さじ1
A八角・・・1/2個
A花椒粉・・・小さじ1

【B】

Bチキンスープ・・・大さじ5
Bトマトケチャップ・・・大さじ5
Bみりん・・・大さじ1
Bしょうが(みじん切り)・・・小さじ1
Bラー油・・・お好みで

作り方

  1. 手羽中は竹串3本で表面に数か所穴をあける。

  2. ボウルに【A】を混ぜ合わせて手羽中を加え、冷蔵庫で一晩おく。

  3. フライパンに中火でサラダ油を熱し、汁気を切った手羽中を並べて蓋をする。焼き色がついたら裏返して再び蓋をして焼く。

  4. 手羽中の両面に焼き色がついたら【B】を混ぜ合わせたものを加えてからめ、お皿に盛りネギを散らせば完成!

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おまけレシピ★ロールいかの中国風煮

きょうの料理 レシピ 鶏手羽1

程一彦さんは他にもう1品マイベストおせちを紹介しています。作り方はこちら👇

まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回は「手羽先の香り焼き」のレシピをご紹介しました。

おせち料理っておいしいのですが、何日か経つと飽きてしまったり、お子さんから人気のないメニューが多かったりします。いつものおせちと一緒にこの手羽先があると変わり種レシピとして良いかもしれませんね(^^)
ぜひ作ってみてください♪

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