あさイチ レシピ トマトとメレンゲのとろみスープ2

12月11日のNHK「あさイチ」ではトマトとメレンゲのとろみスープのレシピを紹介。
クリスマスや忘年会など、これからはイベントが盛りだくさんです。

そんな時に“手づくりで楽しめるホームパーティー”をテーマに料理研究家・きじまりゅうたさんが教えてくれました。

別記事で紹介しているスペアリブのゆで汁を使ったレシピです。

ぜひ一緒に作ってみてください♪

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トマトとメレンゲのとろみスープ

材料(2~3人分)

・スペアリブのゆで汁・・・400ml(「スペアリブのグリルBBQ風味」参照)
・しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・トマト(くし形に8等分)・・・1コ分
・卵白・・・1コ分
・塩・・・少々

【A】

Aしょうゆ・・・大さじ1
Aみりん・・・大さじ1
A塩小さじ・・・1/4

【B】

Bかたくり粉・・・大さじ1
B水・・・大さじ1と1/2

作り方

  1. スペアリブのゆで汁から脂を取り除く。400mlに足りなければ水を足す。
  2. しょうがを鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらトマトと【A】を加えて煮る。
  3. 再び沸騰したら混ぜ合わせた【B】を加え、とろみをつける。
  4. 卵白と塩を泡が立つ程度までかき混ぜてメレンゲを作り、6等分して鍋に加え、ふたをして弱火で2分煮れば完成!

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おまけレシピ★スペアリブのグリルBBQ風味

あさイチ レシピ トマトとメレンゲのとろみスープ

12月11日の放送では、「スペアリブのグリルBBQ風味」の作り方も合わせて紹介されました。

レシピはこちら👇