あさイチ レシピ スペアリブ2

12月11日のNHK「あさイチ」ではスペアリブのグリルBBQ風味レシピを教えてくれました!
これから年末にかけて、クリスマスや忘年会などイベントがたくさんあります。

そんな時に“手づくりで楽しめるホームパーティー”をテーマに料理研究家・きじまりゅうたさんが紹介。

家族で行くキャンプの仕込み料理としても良さそうです♪

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スペアリブのグリルBBQ風味

材料(2~3人分)

・豚スペアリブ・・・600g(骨についている膜に包丁で切り目を入れる)
・しょうが(薄切り・皮つき)・・・2かけ分
・酒・・・50~100ml
・ベビーリーフ・・・適量
・粒マスタード・・・適量

【A】

Aトマトケチャップ・・・大さじ1+1/2
Aはちみつ・・・小さじ2
Aしょうゆ・・・小さじ2
Aオイスターソース・・・小さじ2
Aにんにく(すりおろす)・・・小さじ1/2
A塩小さじ・・・1/2
Aこしょう・・・少々

作り方

  1. 鍋に入れて、かぶるくらいの水、しょうがの薄切り(皮つき)、酒(水に対して10分の1程度)を加えて強火にかける。
  2. 沸騰したらアクを取り除き、弱火にしてふたをし10~15分ゆでる。この時ゆで汁は、こして保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。(→ゆで汁は「トマトとメレンゲのとろみスープ」に使用)
  3. ジップロックに【A】を入れ、ゆで上がったスペアリブを入れて軽く揉みこむ。粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩つけ込む。
  4. オーブンを240度に予熱し、③を8~10分焼く。魚焼きグリルの場合は、弱火で予熱をして、アルミホイルをのせて5~6分焼く。
  5. 大き目のお皿にベビーリーフと粒マスタード、④を盛りつけて完成!
OK

③の時、ジップロックごとぬるま湯に沈ませると真空パックのように空気をぬいて閉じることができるのでやってみてください♪

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おまけレシピ★トマトとメレンゲのとろみスープ

あさイチ レシピ スペアリブ1

12月11日の放送では、「スペアリブのグリルBBQ風味」で出たスペアリブのゆで汁を無駄なく使うレシピとして「トマトとメレンゲのとろみスープ」が紹介されました。
スペアリブから出た豚骨スープ、旨みがあるのでたしかに捨てるのはもったいないですよね( ノД`)レシピはこちら👇

まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回はホームパーティにピッタリの「スペアリブのグリルBBQ風味」のレシピをご紹介しました。

前日につけこんで当日の朝オーブンに入れるだけなので、お友達の家に遊びに行くときはジップロックごとスペアリブを持って行きオーブンを貸してもらうのもおすすめとのことでした。
ジューシーなスペアリブ、聞いただけでも食べたくなりますね。ぜひ作ってみてください♪

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