ノンストップ レシピ 笠原将弘2

ノンストップの『笠原将弘おかず道場』で登場した人気レシピ「サバみそソテー」のレシピをご紹介します。
タレがゴロゴロと食べ応えのあるみそダレにアレンジされ、いつもの煮込まず焼くだけの簡単レシピです。ぜひお試しください♪

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絶品!サバみそソテー(2人分)

材料

・サバ(腹部で半分に切り、皮目に1cm間隔の切り目を入れる)・・・1枚(半身)
・なす(ヘタを除き1cm角の粗みじん切りにする)・・・1と1/2個
・しいたけ(石づきを除き1cm角の粗みじん切りにする)・・・2個
・玉ねぎ(みじん切りにする)・・・1/4個
・サラダ油、ゴマ油・・・各大さじ1/2
・塩・・・少々
・薄力粉・・・適量
・大根おろし・・・75g
・一味唐辛子・・・少々

【A】

A酒・・・大さじ2
Aみそ・・・大さじ1と1/2
A砂糖・・・大さじ1/2
Aショウガ(すりおろす)・・・小さじ1/4

作り方

  1. フライパンでサラダ油を中火に熱し、なす・しいたけ・玉ねぎを炒める。塩をふってしんなりしたら【A】を加え炒めわせて器に盛る。

  2. 半分に切ったサバそれぞれの両面に塩をふって、薄力粉をまぶす。

  3. フライパンにゴマ油を中火で熱し②のサバを皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、反対側も同様に焼いて中まで火を通す。

  4. ①の器にサバをのせ、軽く水気をきった大根おろしを添えて一味唐辛子をふったら完成!
ポイント

いつもは脇役のみそダレがオシャレに変身。薄力粉をまぶすことでサバの青臭さを減らし、ゴマ油で風味豊かに仕上げます。

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おまけレシピ★

ノンストップ レシピ 笠原将弘1

サバを使ったレシピです。

1つは鯖缶を使った簡単だけど見た目豪華な「サバストロガノフ」。もう一つはサバ寿司を自宅で簡単に再現できるレシピです。作り方はこちら👇


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まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回は「サバみそソテー」のレシピをご紹介しました。

「サバの味噌煮はマンネリ化してきたかな?」という時のアレンジレシピにも良いですね(^^)

ぜひ作ってみてください♪

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