インフルエンザ 予防 食べ物 根菜2

12月9日放送のTBS「ジョブチューン」では、インフルエンザの予防になる食べ物・根菜(れんこん)を使った「れんこんのすり流し汁」レシピが登場!
根菜には免疫力がアップする効果があり、インフルエンザをはじめとする風邪にかかりにくくしてくれます。

根菜に含まれる「LPS(リポポリサッカライド)」が免疫力を上げてくれる成分なのですが、根菜の中でもれんこんはこの「LPS」をたくさん持っている野菜で、たとえばニンジンと比較すると4倍以上のLPSを含んでいます。

食物繊維も豊富で「便秘」の予防にも適しているので、女性にはうれしい食材ですね♪

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れんこんのすり流し汁レシピ

材料(2人分)

・れんこん・・・200g(皮をむかずよく洗ってから薄くスライス)
・だし汁・・・500ml
・味噌・・・大さじ1
・海苔のつくだ煮・・・大さじ2
・青ネギ・・・大さじ2(小口切りにする)

作り方

  1. 小鍋にだし汁とスライスしたれんこんを入れて煮る(色が透き通るまで)。
  2. ①と味噌をミキサーに入れてペースト状になるまで撹拌する。
  3. ②を鍋に戻し入れて再度加熱し、海苔のつくだ煮を入れる。盛り付け時に、ネギをトッピングして完成!
ボブ

ちなみに、LPSは180度以上で加熱してしまうと細胞が壊れてしまう特性があるので、揚げ物には不向きです。ご注意くださいφ(..)

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れんこんと同じく「海苔」にも多くのLPSが含まれています。
佃煮であれば、ちょこっとごはんに乗せるだけでも食べられるので良いですね♪

おまけレシピ★ごろごろれんこん炊き込みご飯&まいたけとミョウガのかき揚げ

インフルエンザ 予防 食べ物 根菜1

12月9日の放送では、もう一つのれんこんレシピ「ごろごろれんこん炊き込みご飯」と、冷え性改善に効果のあるレシピ「まいたけとミョウガのかき揚げ」も紹介。
すり流し汁といっしょに食卓に並べると華やかですね♪レシピはこちら👇

まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回はインフルエンザ予防に効く「れんこんのすり流し汁」をご紹介しました。

お子さんがいらっしゃるご家庭はとくにインフルエンザはこわいですよね。れんこんが苦手というお子さまでもスープ状になっていれば大丈夫!かもしれませんので、ぜひ試してみてください♪

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