あさイチ レシピ タルト2

12月13日のNHK「あさイチ」の解決ゴハンでは、小麦粉・卵・乳製品を使わない、ヘルシーな「クリスマスタルト」が紹介されました。
グルテンを多く含む小麦粉の代わりにお豆腐を使用することで、健康が気になる方にも安心して食べられるチョコレートタルトです。教えてくれたのは料理研究家の白崎裕子さん。
見た目も豪華で、味もバツグンなのでぜひお試しください😄



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クリスマスタルト

材料(直径18センチの丸型1コ分)

・オートミール・・・60g
・米粉(製菓用)・・・60g

【A】

A絹ごし豆腐・・・25g
Aてんさい糖(またはきび糖)・・・大さじ2
A粉寒天・・・4g
A塩・・・2つまみ
・なたね油(またはごま油(白)、米油)・・・大さじ4

【B】

B絹ごし豆腐・・・150g
Bてんさい糖(またはきび糖)・・・大さじ4
Bココアパウダー・・・大さじ3
Bコンスターチ・・・小さじ2
B塩・・・1つまみ
・ラム酒・・・小さじ2
・ココナツオイル・・・大さじ4
・いちご(ヘタを取り縦半分に切る)・・・1パック

【C】

Cはちみつ・・・大さじ1強
C粉寒天・・・1g
C水・・・3/4カップ

【D】

Dてんさい糖(またはきび糖)・・・大さじ1
Dコンスターチ・・・小さじ1
・ミントの葉・・・適量

作り方

  1. オーブンを160度に予熱する。ボウルにオートミールを入れて手でよくもんで細かく砕く。米粉を加えよく混ぜる。

  2. 別のボウルに【A】を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。なたね油は少しずつ加えながら混ぜて、乳化させると良い。

  3. ①に②を入れて、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでよく混ぜる。

  4. タルト型になたね油(分量外)を塗り、③を敷きつめる。フォークでまんべんなく底に穴を開け、160度のオーブンで25~30分焼く。

  5. 【B】を鍋に入れ、滑らかになるまで泡立て器でよく混ぜる。中火にかけて、沸いてきたら弱火にし、かき混ぜながら2~3分加熱し、ラム酒を混ぜてアルコールをとばす。火からおろしてココナツオイルを混ぜて乳化させる。

  6. ④に⑤を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし置く。冷やし固まったら型から出して内側にいちごを並べる。残りのいちごは中央に盛る。

  7. 小鍋に【C】を入れて弱火にかけ、沸いてから2分加熱する。⑥の上からかけて、表面が固まったら【D】を合わせてふりかける。ミントの葉をのせて完成!

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あさイチ レシピ タルト1

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まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回は「クリスマスタルト」のレシピをご紹介しました。

ヘルシーなのでダイエット中の方にもおすすめです。

ぜひ作ってみてください♪

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