あさイチ レシピ ローストビーフ2

12月12日のNHK「あさイチ」では超簡単にできる!「ローストビーフ」の作り方を教えてくれました。案内人は料理研究家のMakoさん。
ちょっとした工夫でおうちでも簡単に再現できるレシピなのでぜひお試しください♪

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超簡単!ローストビーフ

材料(4人分)

・牛ももかたまり肉(外国産)・・・500g(解凍で溶け出した水分をよくふき取る。)
・こしょう・・・大さじ1/2
・塩・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1弱

タレ

・水・・・100ミリリットル
・わさび・・・大さじ1

【A】
A砂糖・・・大さじ2
Aめんつゆ・・・大さじ3
Aみりん・・・大さじ2
Aこしょう・・・適宜
Aおろしにんにく・・・大さじ2

作り方

  1. 肉の6つの面すべてに、こしょう・塩をすりこむ。先にこしょうをすりこんでからお塩をすりこむ。

  2. 熱したフライパンに油をしき、肉を1面ずつしっかり焼いていく。焼きすぎと思うくらいでちょうど良い。フライパンの熱を効率よく使うため、肉を回しながら焼くのがポイント。

  3. 6つの面すべて焼いたら、ペーパータオルを2重にして包む。さらにラップで巻く。その上からアルミホイルで包み、ポリ袋に入れる。

  4. 肉が熱い状態で、冷凍庫に入れ1時間冷やす。肉のまわりに保冷剤を敷き詰めることで、急速に冷やすことができる。まわりの食品が傷まないように、間に保冷剤を置く。

  5. 肉を焼いたフライパンに水を入れ、肉から出たうまみをこそげ取る。【A】を入れる。ソースに一本の筋がしっかり通るようになるまで煮詰めたら、火をとめ、わさびを入れる。

  6. 1時間冷やした肉を取り出し、薄くスライスしてお皿に盛り、ソースをかければ完成!

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おまけレシピ★ティラミスとサバストロガノフ

あさイチ レシピ ローストビーフ1

12月12日の放送では「ティラミス」「サバストロガノフ」の簡単裏ワザレシピも登場。
合わせてご覧ください♪

まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回はMakoさんの「超簡単!ローストビーフ」のレシピをご紹介しました。

いつもローストビーフを見ると「作ってみたいなぁ」と思っていたのですが、なにせ料理ベタなので「素人であの赤身は勇気がいるなぁ」と躊躇していました。今回のレシピはわたしでも簡単にできそうだったので挑戦してみます!😎
みなさんもぜひやってみてください♪

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